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Marmites 100 L à gaz, bain marie Agrandir l'image

Marmites 100 L à gaz, bain marie

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6 589,00 € HT

Marmite :

 

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Nos marmites vous permettent de cuire d’importantes quantités d’aliments à l’eau, notamment les pâtes ou le riz, mais aussi faire mijoter des soupes et des plats à base de légumes, ou encore pocher les viandes et blanchir les légumes.

Les marmites de chauffage indirect (système bain-marie) sont en particulier recommandées pour les sauces, les cuissons douces et autres produits qui n’ont pas besoin d’être remués continuellement et ne nécessitent pas des températures hautes.

 

- Plan de travail fabriqué en acier inoxydable AISI-304 de 2 mm d’épaisseur, avec angles arrondis pour un nettoyage facile.

- Découpe au laser et soudure automatique permettant l'ajustement latéral parfait entre les modules, finitions latérales à angle droit.

- Cuve intégrée au plan de travail par soudure robotisée et fabriquée en acier inoxydable AISI-304, avec fond de la cuve en acier inoxydable AISI 316L et parois satinées, pour un nettoyage facile.

- Modèle avec cuve de 100 litres de capacité.

- Chauffage indirect à gaz, avec double paroi (système bain-marie).

- Groupe de brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée et fonctionnement séquentiel, contrôlé par regulateur d'énergie.

"Le produit est chauffé uniformément par l'intermédiaire de la base et des parois latérales de la marmite grâce à un système de chauffage indirect utilisant la vapeur saturée entièrement produite à une température de 107 °C dans la double paroi (bain-marie). "

- Le regulateur permet de contrôler la chaleur des brûleurs car il dispose de différents grades de réglage.

- Allumage du groupe de brûleurs par train d'étincelles.

- Également dotés d’un tube d’accès pour allumage manuel.

- Double paroi avec système de remplissage automatique à la mise en fonctionnement de l'appareil.

- Contrôle automatique du niveau de la double paroi avec quadruple sécurité : _ pressostat de contrôle de la pression de la double paroi _ valve de sécurité de surpression _ thermostat limitant le surchauffage de la chambre _ manomètre incorporé sur le plan de travail

- Remplissage de la cuve avec de l’eau froide ou chaude par électrovannes activées par un commutateur unique situé sur l’avant.

- Vidange de la cuve par robinet de sécurité de 2’’ avec poignée en matière athermique, pour une manoeuvre sûre et sans effort.

- Filtre pour évacuation de la cuve, fabriqué en acier inoxydable AISI-304, solide et fiable. 

- Couvercle à double paroi, équilibré par une charnière spécifique et doté d’une anse sur le dessus, avec ouverture diagonale à 75°, qui permet de maintenir le couvercle ouvert dans n’importe quelle position.

- L’ajustement parfait du couvercle réduit les temps de cuisson et permet alors des économies considérables d’énergie.

- Voyant lumineux de chauffe et de mise sous tension de l’appareil.

- Commandes avec base d’appui protégée et système anti-infiltrations d’eau.

- Protection de cheminée en fonte émaillée haute température.

- Accès aux composants par l’avant.

- Conforme aux normes européennes relatives à la température des composants et des panneaux, aux rendements et combustions, et aux exigences sanitaires.

- Protection contre les projections d'eau.

- Puissance totale : 20,0 kW

- Gaz.

- Branchement électrique nécessaire: 230 V.

- Dimensions: 800 x 930 x 850 mm.

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