Four à basse température + sous vide

Description

  Four à basse température et cuisson sous vide.
3 niveaux GN2/3 (354 x 325mm).
Four de précision pour les cuissons à basses températures.
De dimensions réduites, il est idéal pour les cuissons à basses températures grâce à son brevet et sa capacité de graduer l’humidité à l’intérieur de la chambre de cuisson.
Cuisson à convection de 30ºC à 100ºC.
Cuisson mixte à convection et à vapeur de 30ºC à 100ºC.  Contrôle de l’humidité de 0% à 100% permettant de cuisiner à basses températures avec ou sans sachets sous vide.
Contrôle de fin de cycle sélectionnable par temps, par sonde ou en continu.
Avec technologie « Multi Time Control » (contrôle par temps indépendant à chaque niveau GN).
Haute précision de température de cuisson de 0,2°C.
Equipé de la technologie de calcul de l’inertie thermique de l’aliment.
Arrêt du ventilateur à l’ouverture de la porte.
Double porte vitrée.
Eclairage à LED de la chambre de cuisson.
Glissières extractibles.
Dimensions : L.577 x P.550 x H.667 (mm).
Distance entre les glissières : 72mm de hauteur.
Température de travail : 30°C à 100°C.
Puissance : 3,1 kW.
Alimentation : 230V.
Option disponible : Sonde sous vide de Ø 1,6 mm.
Four à basse température et cuisson sous vide.
3 niveaux GN2/3 (354 x 325mm).
Four de précision pour les cuissons à basses températures.
De dimensions réduites, il est idéal pour les cuissons à basses températures grâce à son brevet et sa capacité de graduer l’humidité à l’intérieur de la chambre de cuisson.
Cuisson à convection de 30ºC à 100ºC.
Cuisson mixte à convection et à vapeur de 30ºC à 100ºC.  Contrôle de l’humidité de 0% à 100% permettant de cuisiner à basses températures avec ou sans sachets sous vide.
Contrôle de fin de cycle sélectionnable par temps, par sonde ou en continu.
Avec technologie « Multi Time Control » (contrôle par temps indépendant à chaque niveau GN).
Haute précision de température de cuisson de 0,2°C.
Equipé de la technologie de calcul de l’inertie thermique de l’aliment.
Arrêt du ventilateur à l’ouverture de la porte.
Double porte vitrée.
Eclairage à LED de la chambre de cuisson.
Glissières extractibles.
Dimensions : L.577 x P.550 x H.667 (mm).
Distance entre les glissières : 72mm de hauteur.
Température de travail : 30°C à 100°C.
Puissance : 3,1 kW.
Alimentation : 230V.
    Option disponible : Sonde sous vide de Ø 1,6 mm.