L’armoire à poissons possède un froid entre le positif et le négatif.
La température de référence est généralement de 1°C, mais elle varie suivant les poissons à conserver. La conservation des poissons dans une armoire à poisson permet de ralentir l’évolution microbienne.
Il existe des normes pour conserver les aliments :
Poissons : entre 0° C et 2° C
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
