Matériel Cuisine Professionnel et Équipement de Restauration : Votre Partenaire Complet
Restock, spécialiste reconnu du matériel de cuisine professionnel et de l’équipement restauration, vous accompagne depuis plus de 14 ans dans l’équipement complet de votre établissement. Notre expertise du secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) nous permet de comprendre vos besoins spécifiques et de vous proposer des solutions adaptées à votre activité, votre budget et vos contraintes d’exploitation.
Dans le secteur exigeant de la restauration professionnelle, la qualité et la fiabilité de votre matériel cuisine professionnel déterminent directement votre productivité, la qualité de vos préparations et la rentabilité de votre établissement. Que vous soyez restaurateur, hôtelier, traiteur, gérant de collectivité, boulanger-pâtissier ou exploitant de snacking, votre équipement constitue le cœur de votre activité.
Notre engagement : vous fournir un matériel pour cuisine professionnelle performant, durable et conforme aux normes les plus strictes, tout en vous garantissant un accompagnement personnalisé de la conception de votre projet jusqu’à la maintenance de vos équipements. Avec notre catalogue de plus de 4000 références et notre réseau de grandes marques partenaires, nous sommes votre fournisseur matériel restauration de confiance.
L'importance d'un matériel de cuisine professionnel performant
Productivité et efficacité en cuisine
Un équipement cuisine professionnel performant transforme radicalement l’efficacité de votre brigade. Un four professionnel à récupération de chaleur réduit vos temps de cuisson de 30%, une trancheuse électrique professionnelle multiplie par 10 votre vitesse de préparation, un lave-vaisselle à tunnel traite jusqu’à 3000 assiettes par heure. Ces gains de productivité se traduisent directement par une meilleure rentabilité et une capacité accrue à gérer les coups de feu.
La disposition ergonomique de votre matériel de cuisson professionnel et de vos postes de travail optimise les déplacements de votre équipe, réduit la fatigue et améliore la fluidité du service. Un piano de cuisson bien dimensionné, une zone de préparation froide efficace et un circuit de plonge rationnel peuvent faire la différence entre un service fluide et un stress permanent.
Qualité et sécurité alimentaire
La qualité de votre matériel cuisine professionnel impacte directement la sécurité alimentaire de vos préparations. Un **matériel frigorifique professionnel** performant maintient la chaîne du froid avec précision, une hotte professionnelle évacue efficacement les fumées et les graisses, un plan de travail en inox facilite le respect des protocoles HACCP.
Les équipements professionnels sont conçus pour respecter les normes d’hygiène les plus strictes : surfaces lisses sans anfractuosités, matériaux imputrescibles, facilité de nettoyage et de désinfection. Investir dans du matériel restauration aux normes CE et conforme aux exigences sanitaires vous protège des risques de contamination et des sanctions des services d’hygiène.
Durabilité et rentabilité de l'investissement
Un équipement restauration professionnel de qualité représente un investissement initial plus important qu’un matériel grand public, mais sa durée de vie de 10 à 20 ans et sa fiabilité en font un choix économiquement rationnel. Un four professionnel supporte 8 à 12 heures de fonctionnement quotidien pendant des années, là où un four domestique rendrait l’âme en quelques mois.
La consommation énergétique optimisée des équipements professionnels modernes réduit significativement vos charges d’exploitation. Un lave-vaisselle professionnel économise jusqu’à 70% d’eau par rapport à une plonge manuelle, une chambre froide à isolation renforcée diminue votre facture électrique de 40%, un four à convection réduit vos temps de cuisson et votre consommation de gaz.
Confort de travail et ergonomie
Le bien-être de votre équipe dépend directement de la qualité de votre matériel de cuisine professionnel. Des équipements ergonomiques réduisent les troubles musculo-squelettiques, améliorent les conditions de travail et fidélisent vos collaborateurs. Une table de travail à hauteur réglable, un four à ouverture latérale, une friteuse à vidange automatique facilitent le quotidien de votre brigade.
Les équipements modernes intègrent des fonctionnalités qui simplifient le travail : programmation automatique des cuissons, systèmes de nettoyage intégrés, interfaces tactiles intuitives, alertes de maintenance préventive. Ces innovations libèrent du temps pour votre équipe et réduisent les risques d’erreur.
Notre gamme complète de matériel cuisine professionnel
Matériel de Cuisson
Notre sélection de matériel de cuisson professionnel couvre tous les besoins de votre cuisine, du snacking à la gastronomie :
Fours professionnels
Fours à convection électriques et gaz (6 à 20 niveaux), fours mixtes vapeur pour une cuisson saine et précise, fours à pizza à sole réfractaire (électriques, gaz ou bois), fours tunnels pour la production en continu. Nos fours intègrent les dernières technologies : programmation multi-phases, sondes à cœur, nettoyage pyrolyse ou catalyse, récupération de chaleur.
Pianos de cuisson et fourneaux
Pianos de cuisson modulables de 4 à 10 feux, fourneaux à gaz ou électriques avec four intégré, plaques à induction professionnelles haute puissance (5 à 10 kW par foyer), plaques coup de feu pour saisies rapides. Disponibles en version sur pieds, sur armoire ou sur soubassement ouvert.
Friteuses professionnelles
Friteuses électriques et gaz de 8 à 40 litres, friteuses à zone froide pour une huile plus durable, friteuses automatiques à panier relevable, systèmes de filtration d’huile intégrés. Nos friteuses haute performance assurent une récupération de température ultra-rapide pour un service continu.
Matériel de cuisson spécialisé
Sauteuses basculantes électriques et gaz (50 à 200 litres), marmites à pression pour collectivités, grills électriques et gaz (plaques lisses, rainurées, mixtes), salamandres professionnelles pour gratins et finitions, planchas professionnelles en acier rectifié.
Matériel Frigorifique
Notre gamme de matériel frigorifique professionnel garantit une conservation optimale de vos denrées :
Chambres froides professionnelles
Chambres froides positives (+0°C à +10°C) et négatives (-18°C à -25°C), modulables de 2 à 50 m³, en panneaux démontables ou monoblocs. Isolation renforcée 80 à 100 mm, groupes frigorifiques tropicalisés, portes isothermes avec fermeture automatique. Solutions clé en main avec étude d’implantation et installation complète.
Armoires réfrigérées et congélateurs
Armoires réfrigérées positives et négatives de 400 à 1400 litres, en inox ou laqué blanc, 1 à 3 portes pleines ou vitrées. Froid ventilé pour une température homogène, dégivrage automatique, affichage digital de la température. Versions GN 2/1 pour bacs gastronormes.
Meubles frigorifiques spécialisés
Tables réfrigérées et congélateurs avec plan de travail (2 à 4 portes), saladettes réfrigérées avec bacs GN pour préparations, vitrines réfrigérées positives pour desserts et pâtisseries, vitrines réfrigérées négatives pour glaces, armoires de maturation pour viandes.
Équipements de conservation
Cellules de refroidissement rapide et surgélation (3 à 20 niveaux GN), vitrines murales réfrigérées pour libre-service, meubles de vente réfrigérés pour traiteurs et bouchers, congélateurs coffres professionnels, chambres de fermentation contrôlée pour boulangerie.
Préparation Culinaire
Notre offre d’équipements de préparation optimise votre productivité :
Robots et batteurs
Batteurs mélangeurs professionnels de 5 à 80 litres (planétaires, spirales, à bras), robots coupe-légumes avec disques interchangeables, cutters professionnels de 3 à 30 litres pour émulsions et farces, pétrins à spirale pour boulangerie (25 à 200 kg de pâte).
Matériel de découpe
Trancheuses professionnelles à courroie (lame Ø 250 à 370 mm) pour charcuterie et fromages, hachoirs électriques de 100 à 500 kg/h, scies à os électriques, coupe-légumes manuels et électriques, éplucheuses à pommes de terre de 5 à 20 kg.
Équipements de préparation
Mélangeurs plongeants professionnels, mixeurs blenders haute performance, machines sous vide à cloche ou à aspiration externe, laminoirs à pâte électriques, diviseuses et façonneuses pour boulangerie, machines à pâtes fraîches.
Lavage & Hygiène
Notre sélection de lave-vaisselle professionnel et équipements d’hygiène :
Lave-vaisselle professionnels
Lave-vaisselle à capot (panier 500×500 mm) avec cycle 60 à 120 secondes, lave-vaisselle frontal pour petites cuisines, lave-vaisselle à convoyeur (tunnels) pour grandes collectivités (1000 à 5000 couverts/heure), lave-verres spécialisés pour bars. Tous nos modèles intègrent des systèmes de récupération de chaleur et d’économie d’eau.
Équipements de plonge
Tables de plonge en inox avec 1 ou 2 bacs, égouttoirs et douchettes, tables d’entrée et de sortie pour lave-vaisselle, chariots porte-paniers, systèmes de tri et de raclage, fontaines de prélavage.
Hottes et ventilation
Hottes professionnelles à extraction (murale, centrale, îlot) avec filtres à graisse inox, hottes à compensation d’air pour économies d’énergie, caissons de ventilation et extracteurs, systèmes de désenfumage conformes aux normes incendie.
Inox Professionnel
Notre gamme complète de mobilier en plan de travail inox professionnel :
Tables de travail
Tables centrales et murales en inox AISI 304 ou 316L, avec ou sans étagère basse, dimensions standards ou sur mesure, pieds réglables en hauteur, versions avec dosseret ou sans. Plateaux soudés sans soudure apparente pour facilité de nettoyage.
Étagères et rayonnages
Étagères murales en inox (1 à 4 niveaux), rayonnages sur pieds modulables, étagères d’angle, étagères à épices et condiments, porte-ustensiles muraux.
Éviers et plonges
Éviers professionnels 1 ou 2 bacs, plonges sur pieds ou murales, éviers lave-mains avec commande fémorale ou électronique, éviers spécialisés pour préparation légumes.
Mobilier de rangement
Armoires murales et basses en inox, dessertes de service, chariots de transport, tables roulantes, meubles bas portes battantes ou coulissantes.
Équipement et mobilier de restauration pour tous les établissements
Matériel pour la Salle
Notre sélection de mobilier de restauration allie esthétique et robustesse :
Tables et chaises
Tables de restaurant en bois massif, stratifié ou inox, piètements acier, fonte ou bois, dimensions standards ou sur mesure. Chaises empilables, fauteuils confortables, tabourets de bar, banquettes sur mesure. Mobilier d’extérieur résistant aux intempéries pour terrasses.
Buffets et présentoirs
Buffets chauds et froids pour services traiteur, vitrines réfrigérées pour desserts, présentoirs à pâtisseries, chariots de service, dessertes roulantes, guéridons de découpe.
Arts de la Table
Notre gamme d’arts de la table professionnels pour sublimer vos présentations :
Vaisselle professionnelle
Assiettes en porcelaine extra-résistante (garantie casse), bols et coupelles, plats de service, vaisselle ardoise et bois pour présentations tendances. Collections complètes blanches ou décorées.
Verrerie
Verres à vin, eau, cocktails en verre trempé incassable, flûtes à champagne, verres à bière, carafes et pichets. Résistance au lave-vaisselle professionnel.
Couverts
Couverts en inox 18/10 (fourchettes, couteaux, cuillères), ménagères complètes, couverts de service, couverts jetables haut de gamme pour traiteurs.
Matériel de Bar & Cafétéria
Équipez votre bar avec notre sélection professionnelle :
Machines à café professionnelles
Machines expresso traditionnelles 1 à 4 groupes, machines automatiques à grains, moulins à café professionnels, percolateurs pour collectivités (40 à 100 tasses).
Équipements de bar
Machines à glaçons (production 20 à 500 kg/24h), broyeurs à glace, mixeurs à smoothies, presse-agrumes professionnels, distributeurs de boissons, tireuses à bière, arrière-bars réfrigérés.
Matériel de Boulangerie, Pâtisserie & Snacking
Notre expertise du matériel boulangerie pâtisserie professionnel :
Équipements de boulangerie
Pétrins à spirale (25 à 200 kg), diviseuses hydrauliques, façonneuses à baguettes et pains ronds, chambres de fermentation contrôlée (température et hygrométrie), fours à sole électriques et gaz (4 à 12 m²), fours rotatifs (10 à 20 chariots).
Matériel de pâtisserie
Batteurs planétaires (5 à 80 litres), laminoirs réfrigérés pour pâte feuilletée, tours de surgélation, vitrines réfrigérées positives pour pâtisseries, armoires de fermentation pour viennoiseries.
Équipements de snacking
Crêpières professionnelles électriques et gaz (Ø 35 à 50 cm), machines à gaufres simples et doubles, machines à panini et grills contact, fours à pizza électriques (1 à 3 chambres), vitrines chauffantes pour viennoiseries.
Transport et Distribution des Repas
Solutions professionnelles pour la restauration collective :
Chariots de transport
Chariots porte-assiettes chauffants (maintien 65-70°C), chariots réfrigérés pour entrées et desserts, chariots mixtes chaud/froid, chariots banquet empilables.
Maintien au chaud
Armoires de maintien en température, marmites à soupe chauffantes, bains-marie électriques et gaz, lampes chauffantes pour passe, vitrines chauffantes pour self-service.
Choisir votre fournisseur de matériel professionnel : Nos engagements
Conseil expert et accompagnement personnalisé
En tant que distributeur matériel cuisine professionnel expérimenté, nous vous accompagnons à chaque étape de votre projet :
Audit des besoins
Nos conseillers analysent votre activité, votre volume de production, vos contraintes d’espace et votre budget pour vous proposer les équipements les plus adaptés. Nous prenons en compte vos spécificités : type de cuisine (traditionnelle, gastronomique, collective), cadence de service, effectifs, menu.
Étude d'implantation
Nos bureaux d’études réalisent des plans 2D et 3D de votre cuisine professionnelle, optimisant les flux de travail (marche en avant), le respect des normes (HACCP, accessibilité, incendie) et l’ergonomie. Nous intégrons tous les corps d’état : plomberie, électricité, ventilation, évacuation.
Accompagnement financier
Nous vous orientons vers les solutions de financement adaptées (crédit-bail, location longue durée, leasing) et vous informons sur les aides disponibles (subventions régionales, prêts bonifiés, crédits d’impôt).
Un catalogue de grandes marques et produits innovants
Notre sélection rigoureuse de matériel pour cuisine professionnelle privilégie les marques reconnues pour leur fiabilité :
Marques partenaires
Handi, Diamond… – nous travaillons exclusivement avec des fabricants qui partagent nos exigences de qualité et de durabilité.
Innovations technologiques
Nous vous proposons les dernières innovations du secteur : fours intelligents connectés, systèmes de cuisson basse température, équipements à économie d’énergie, solutions de traçabilité HACCP digitale, matériel éco-responsable.
Veille technologique
Notre équipe se forme continuellement aux nouvelles technologies et participe aux salons professionnels (Sirha, Europain, EquipHotel) pour vous proposer les équipements les plus performants du marché.
Service après-vente et maintenance
Notre engagement ne s’arrête pas à la livraison de votre équipement cuisine professionnel :
Installation professionnelle
Nos techniciens qualifiés assurent l’installation complète de vos équipements, les raccordements (eau, gaz, électricité, évacuation), la mise en service et la formation de votre personnel à l’utilisation et à l’entretien.
Maintenance préventive
Nos contrats de maintenance incluent des visites périodiques, le contrôle des organes de sécurité, le nettoyage des circuits, le remplacement des pièces d’usure. Cette maintenance préventive prolonge la durée de vie de vos équipements et prévient les pannes.
Dépannage rapide
Notre service technique intervient dans les 24h en cas de panne, avec un stock permanent de pièces détachées pour les marques principales. Nous comprenons qu’une panne d’équipement peut paralyser votre activité.
Pièces détachées
Notre magasin de pièces détachées vous permet de commander rapidement les éléments de remplacement (résistances, thermostats, joints, filtres, etc.) pour prolonger la vie de vos équipements.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité
Tous nos équipements respectent les réglementations en vigueur :
Normes HACCP
Notre matériel restauration facilite l’application des protocoles HACCP : matériaux alimentaires (inox AISI 304/316L), surfaces lisses sans zones de rétention, facilité de nettoyage et de désinfection, traçabilité des températures.
Conformité CE
Tous nos équipements sont certifiés CE et respectent les directives européennes en matière de sécurité électrique, de compatibilité électromagnétique et de sécurité des machines.
Normes gaz et électricité
Nos installations respectent les normes NF C 15-100 (électricité), DTU 61.1 (gaz), et sont réalisées par des professionnels certifiés. Nous fournissons tous les certificats de conformité nécessaires.
Accessibilité PMR
Nous intégrons les exigences d’accessibilité aux personnes à mobilité réduite dans nos études d’implantation (hauteurs de plans de travail, largeurs de passages, commandes accessibles).
Demandez un devis personnalisé pour votre équipement de restauration
Vous avez un projet d’équipement ou de rénovation de votre cuisine professionnelle ? Notre équipe d’experts est à votre disposition pour vous accompagner :
Contactez-nous
Par téléphone : 05 57 71 43 65 – Du lundi au vendredi de 9h à 18h
Par email : contact@restock.fr
Par formulaire : Remplissez notre formulaire de demande de devis en ligne
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Découvrez notre sélection de matériel cuisine professionnel dans notre showroom de 5000 m² :
– Des équipements exposés en fonctionnement
– Démonstrations de matériel sur rendez-vous
– Conseils personnalisés de nos experts
– Espace de formation aux nouvelles technologies
Adresse : Restock, 2 rue des Boupeyres – ZAC 2000 – parc Mios entreprise – 33380 MIOS
FAQ : Questions fréquentes sur le matériel de cuisine professionnel
Quelle est la durée de vie d'un four professionnel ?
Un four professionnel de qualité a une durée de vie de 10 à 15 ans avec un entretien régulier. Les fours mixtes vapeur peuvent atteindre 20 ans. La maintenance préventive (nettoyage, remplacement des joints, contrôle des résistances) prolonge significativement la durée de vie.
Quelles normes dois-je respecter pour ma cuisine professionnelle ?
Vous devez respecter les normes HACCP (hygiène alimentaire), les normes électriques NF C 15-100, les normes gaz DTU 61.1, les normes de ventilation et désenfumage, les normes d’accessibilité PMR, et les règles de sécurité incendie. Nos conseillers vous accompagnent dans la conformité.
Comment financer mon équipement de cuisine professionnelle ?
Plusieurs solutions existent : crédit-bail (location avec option d’achat), location longue durée, leasing, crédit professionnel classique. Certaines régions proposent des aides pour l’équipement des restaurants. Nous vous orientons vers les meilleures solutions.
Faut-il privilégier du matériel neuf ou d'occasion ?
Le matériel neuf offre une garantie constructeur, les dernières technologies et une durée de vie maximale. Le matériel d’occasion peut être une solution pour démarrer avec un budget limité, mais vérifiez l’état, l’âge et la disponibilité des pièces détachées.
Quelle puissance électrique pour ma cuisine professionnelle ?
Cela dépend de vos équipements : comptez 15-20 kW pour une petite cuisine, 30-50 kW pour un restaurant moyen, 100+ kW pour une grande cuisine. Nous réalisons un bilan de puissance précis lors de l’étude d’implantation.
Comment entretenir mon matériel frigorifique ?
Nettoyage hebdomadaire des joints et surfaces, dégivrage régulier (si pas automatique), nettoyage mensuel du condenseur, contrôle annuel du circuit frigorifique par un professionnel. Un entretien rigoureux garantit performances et longévité.
Quelle différence entre un four à convection et un four mixte ?
Le four à convection utilise l’air chaud pulsé pour une cuisson homogène. Le four mixte combine convection et vapeur, offrant plus de polyvalence : cuisson vapeur, rôtissage, combiné vapeur-chaleur. Le four mixte est plus cher mais plus performant.
Mon lave-vaisselle professionnel consomme-t-il beaucoup d'eau ?
Un lave-vaisselle professionnel moderne consomme 2 à 3 litres d’eau par cycle (contre 15-20 litres pour une plonge manuelle). Les modèles récents intègrent des systèmes de récupération d’eau et de chaleur pour optimiser les consommations.
Conclusion
L’équipement de votre cuisine professionnelle représente un investissement stratégique qui détermine votre capacité de production, la qualité de vos préparations et la rentabilité de votre établissement. Choisir le bon matériel cuisine professionnel et le bon fournisseur matériel restauration est une décision cruciale qui impactera votre activité pendant de nombreuses années.
Restock, fort de son expertise reconnue dans le secteur CHR, vous propose bien plus qu’un simple catalogue de produits : un véritable partenariat basé sur le conseil, l’accompagnement et le service. Notre connaissance approfondie des métiers de la restauration, notre sélection rigoureuse de grandes marques et notre service après-vente réactif font de nous le partenaire idéal pour équiper votre établissement.
Que vous créiez un nouveau restaurant, rénoviez votre cuisine existante, équipiez une boulangerie-pâtisserie ou modernisiez une cuisine de collectivité, notre équipe d’experts est à votre disposition pour transformer votre projet en réalité. De l’audit de vos besoins à la maintenance de vos équipements, nous vous accompagnons à chaque étape.
Contactez-nous dès aujourd’hui pour discuter de votre projet d’équipement. Nos conseillers vous proposeront des solutions adaptées à votre activité, votre budget et vos contraintes. Ensemble, équipons votre établissement avec le meilleur matériel de cuisine professionnel du marché.
Restock : Votre spécialiste du matériel de restauration professionnel depuis 14 années.