Cuisinière électrique, 2 foyers à induction -TOP-

Description

2 foyers Ø 230 mm indépendants (2x 3,5 kW).

Réalisation en acier inox AISI 304, « top » embouti (15/10 mm), vérins de mise à niveau, étanchéité à l’eau « IPX4 ».
Plaque à induction en vitrocéramique (6 mm). Diamètre du foyer 230 mm, régulateur d’énergie.
Principe de l’INDUCTION: La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l’intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n’y a pas d’élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité. La cuisson s’effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur; elle est la technologie la plus économique, le retrait du récipient suffit à stopper la cuisson. Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu: A) Le transfert d’énergie de l’inducteur au récipient par voie électromagnétique. B) La transformation de l’énergie électrique en chaleur dans le récipient par effet Joule. C) La transmission de la chaleur du récipient à l’aliment par conduction thermique. NB: acceptent tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle « INDUCTION ».
Appareils construits dans le respect de normatives (CE) en vigueur