Four vapeur/convection électrique, 4x GN2/3 mécanique

4x GN2/3 (353×325 mm).
Livré de série avec 1 grille GN 2/3.
1 turbine « autoreverse ».
Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur « directe » par « nébulisation ».
Chargement en profondeur, plats GN 1/3 – 1/2 – 2/3 – 1/1, structure porte platines amovible, espacement 67 mm.
S.A.V. aisé, accès en façade .
Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis (entretien aisé), fond embouti avec décharge.
Cuvette de récolte de condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge.
Lumière halogène interne.
Porte avec double vitrage thermique (réversible), vide d’air « ventilé » entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure sur charnières (entretien aisé).
Fermeture porte automatique, poignée ergonomique et athermique, joint d’étanchéité (amovible) placé dans le contre-porte.
Micro-interrupteur, pour l’arrêt ventilateur(s) à ouverture de la porte.
Thermostat de sécurité.
« Oura » pour l’évacuation des vapeurs-fumées.
Réalisation externe en acier inox AISI 430, sur pieds réglables.