Cellule de congélation 3 niveaux

Description

Cellule de refroidissement : La cellule de refroidissement permet de baisser la température d’un aliment de 65°C à 10°C en moins de deux heures en moyenne, manutention comprise.
Il s’agit de températures extrêmes qui empêchent la prolifération des bactéries potentiellement pathogènes.
Le refroidissement rapide limite l’évaporation d’eau, ce qui permet de mieux conserver la saveur et la texture des aliments.
– Faible encombrement (possibilité de la loger dans la tablette inférieure d’une table de travail).

– Capacité: 3 GN 1/1.

– Production par cycle : 10 kg (+70°C +3°C) ou 6 kg (+70°C -18°C).

– Sonde à coeur de série.

– Structure « anti-basculante » en fil d’acier inox (amovible), espacement pour platines 65 mm.

– Porte (non réversible) avec poignée intégrée (non saillante).

– Charnières avec rappel automatique (blocage à 90°).

– Isolation 50 mm d’epaisseur.

– Expansion réfrigérant R404A par capillaire.

– 4 vérins réglables.

– Microprocesseur électronique « digital » (sous boîte fermée, 100% étanche) programmable à souhait (avec toutes les fonctions HACCP), display en façade.

– 4 cycles au choix « Soft Chill » ou « Soft Freeze » pour les produits délicats, « Hard-Chill » ou « Hard-Freeze » pour les grosses pièces, contrôle par minuterie avec sonnerie en fin de cycle (ou) contrôle par sonde à cœur, avec également la fonction de maintien en fin de cycle et dispositif d’alarme (visuel).

– Structure monobloc, réalisation en acier inox(alimentaire),intérieur (AISI 304) et extérieure (AISI 304-441)

– Fond intérieur embouti, angles et coins arrondis (sans aspérités), avec bouchon de drain (gros entretien)

– Porte avec joint magnétique « à pression » (remplacement aisé, sans outillage), contre porte munis de résistance chauffante, évitant la formation de givre (Fonction Freeze)

– Dispositif micro-interrupteur porte, permettant l’arrêt du ventilateur de l’évaporateur, lors de son ouverture

– Groupe compresseur (T° ambiante +32°), incorporé dans le meuble (accessibilité frontale), condenseur ventilé

– Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché (non apparent), moteur du ventilateur IP45

– Dégivrages manuel ou automatique (début de cycle)

– Isolation en polyuréthane injecté (sans CFC)

– Appareils construits dans le respect de normatives (CE) en vigueur.
– Dimensions : 670 x 715 x H500 mm